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浴火重生的葡萄酒
发布时间:2017-10-12 13:24:00

内容简介

他经历过战火的洗礼,遭受过大萧条的蹂躏,还曾几度易主,然而,他却依旧焕发着夺目的精彩,他就是泰亭哲香槟(Champagne Taittinger)。本文将带您走进这家具有传奇色彩的香槟酒庄,领

他经历过战火的洗礼,遭受过大萧条的蹂躏,还曾几度易主,然而,他却依旧焕发着夺目的精彩,他就是泰亭哲香槟(Champagne Taittinger)。本文将带您走进这家具有传奇色彩的香槟酒庄,领略顶级香槟的风采。
泰亭哲酒庄:从战火中走来的香槟

从左至右:泰亭哲伯爵香槟;用来酿造泰亭哲女神香槟的葡萄园俯瞰图;皮埃尔-埃缪尔•泰亭哲

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修士呵护下的泰亭哲

  直到1932年,泰亭哲香槟酒庄(Champagne Taittinger)才正式成立,而在其之前将近200年的历史里,都是以福利斯特-弗尔诺(Forest-Fourneaux)的名字而存在名。

  1734年,雅克•弗尔诺(Jacques Fourneaux)创办了这家酒庄,他是一名富庶的丝绸商,与当地的本笃会有着密切的合作,于是在本笃会修士们的帮助下开始了其酿酒事业。1820年,雅克的重孙杰罗米(Jerome)与安东尼•福利斯特(Antoine Forest)建立了合作关系,之后酒庄开始飞速发展,尤其是其海外市场尤为拓展的尤为出色,比如英美等国。

     第一次世界大战期间,皮埃尔•泰亭哲(Pierre Taittinger)作为骑军军官驻扎在香槟区,不想没多久就负伤就被转移到了艾佩涅(Epernay)南面的法军战地指挥所Chateau de la Marquerrerie。年轻的泰亭哲先生被这里的水光山色所吸引,于是决定战后要再此地种植葡萄酿造香槟。

  在20世纪30年代,福利斯特-弗尔诺酒庄连遭打击,首先是第一次大世界大战的摧残,接着是大萧条的蹂躏,后来的禁酒令更让其雪上加霜。在那时,泰亭哲香槟的出口几乎停滞。皮埃尔也就是在这样的机遇下买下了这份资产,并依靠其家族的势力在接下来的10年间,重振了这家香槟酒庄昔日的雄风,将其打造成为了香槟区的顶级品牌之一。泰亭哲女神香槟(Folies de la Marquetterie)就是泰亭哲香槟酒庄易主之后生产的第一款香槟,采用单一葡萄园葡萄酿造。

泰亭哲伯爵香槟是一款认可度最高也最受人们欢迎的香槟之一。在2012年,它还被香槟杂质Fine Champagne Magazine评为“最佳香槟”,而且其2002年份酒还曾被Bettane &Desseauve美酒巡展选为2013年新年专用香槟。

  《香槟指南》(The Champagne Guide)作者泰森•斯泰尔泽(Tyson Stelzer)这样写到:“白丘的顶级葡萄园赋予泰亭哲伯爵香槟无穷的深度与魅力,也令其成为香槟区最高品质的白中白香槟之一,从1996年以来的每个年份酒都堪称经典之作。”

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